hydrolyse

Not to be confused with electrolysis Hydrolysis is a chemical reaction or process in which a chemical compound is broken down by reaction with water. This is the type of reaction that is used to break down polymers. Water is added in this reaction.In organic chemistry, hydrolysis can be considered as the reverse or opposite of condensation, a reaction in which two molecular fragments are joined for each water molecule produced. As hydrolysis may be a reversible reaction, condensation and hydrolysis can take place at the same time, with the position of equilibrium determining the amount of each product.
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L'hydrolyse d'une substance est sa décomposition par l'eau grâce aux ions H+ et OH- provenant de la dissociation de l'eau. Par exemple, l'hydrolyse du saccharose donne du glucose et du fructose, ou encore, l'hydrolyse d'un ester donnera un alcool et un acide.
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Die Hydrolyse ist die Spaltung einer chemischen Verbindung durch Reaktion mit Wasser. Dabei wird (formal) ein Wasserstoffatom an das eine „Spaltstück“ abgegeben, der verbleibende Hydroxylrest an das andere Spaltstück gebunden. Die Umkehrung der Hydrolyse ist eine Kondensationsreaktion.Ein Beispiel für die Hydrolyse ist die Reaktion Wasser spaltet Nitrilen zu Carbonsäure und Ammoniak. Durch Hydrolyse werden viele Biomoleküle (z. B.  Proteine, Disaccharide, Polysaccharide oder Fette) im Stoffwechsel durch Enzyme in ihre Bausteine (Monomere) zerlegt. Eine wichtige Hydrolyse-Reaktion, die Proteinen Energie für mechanische Arbeit, Transportprozesse u.ä. gibt, ist die Spaltung von ATP zu ADP und einem Phosphatrest.
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Hydroliza - reakcja chemiczna polegająca na rozpadzie cząsteczek związku chemicznego na dwa lub więcej mniejszych fragmentów w reakcji z wodą lub parą wodną. W przypadku  soli jonowych przez hydrolizę rozumie się zbiór wtórnych reakcji jonów powstałych w wyniku solwolizy tej soli, które niekiedy prowadzą do zmiany pH środowiska.
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Rientrano sotto il generico nome di idrolisi (dal greco hydro, acqua, e lysis, sciogliere) diverse reazioni chimiche in cui una molecola viene scissa in due o più parti per effetto di una molecola di acqua. Non è da confondersi con l'idratazione, in cui ad una molecola viene addizionata una molecola di acqua (come nel caso dell'idratazione degli alcheni ad alcoli).
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