Med hundraser menas grupper av hundar som av människan renodlats till en viss karaktär, oftast med tonvikt på utseende, men inte heller sällan med tanke på att hundarna skall vara lämpade för vissa uppgifter (till exempel som jakthundar, apporterande hundar eller vakthundar), och som med ett visst mått av inavel fått generna koncentrerade så att alla individer är någorlunda enhetliga.