Les hexoses sont des oses (monosaccharides) qui comportent 6 atomes de carbones. Ils ont tous la même formule brute . Ils possèdent tous un groupement carbonyle :soit une fonction aldéhyde en position 1 (aldohexoses)soit une fonction cétone en position 2 (principalement), 3, 4 ou 5 (cétohexoses ou cétohexuloses).
Pour la suite, voir Wikipédia.org…