Las heteroproteínas presentan parte
proteica y parte no proteica. Todas son globulares, y se clasifican en función del
grupo prostético.Fosfoproteínas.Presentan ácido fosfórico y son de carácter ácido.
Enzimas. (
caseína alfa, beta y gamma).Glucoproteínas.Glúcido unido covalentemente a la proteína. Desempeñan funciones enzimáticas, hormonales, de coagulación etc. Destacan las
inmunoglobulinas.
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