On appelle herbe, dans une acception large, toute plante annuelle ou
vivace, non
ligneuse, faisant partie des
angiospermes (
monocotylédones ou
dicotylédones) ; dans une acception plus étroite, herbe désigne couramment les
graminées, notamment les graminées fourragères, qui constituent les herbages, les
prairies et les
pelouses, et les familles voisines par leur morphologie,
joncacées (les
joncs) et
cypéracées (les
carex).
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