Head cheese (AmE), or brawn (BrE), is a cold cut that originated in Europe. A version pickled with vinegar is known as souse. Head cheese is not a cheese but a terrine or meat jelly made with flesh from the head of a calf or pig (sometimes a sheep or cow), and often set in aspic. Which parts of the head are used can vary, but the brain, eyes, and ears are usually removed. The tongue, and sometimes even the feet and heart, may be included.

Der Presskopf ist eine Wurstware aus Schweinefleisch und Schweineschwarten. Presskopf ist eine Kochwurst. In Bayern und Franken ist das Produkt als Presssack, regional auch als Sausack bekannt. Ein weiterer Name z. B. in Hessen (Wetterau), Rheinhessen, der Pfalz, Baden-Württemberg und der Schweiz ist „Schwartenmagen“. In Österreich wird das Produkt „Presswurst“ genannt.

Sylta kan betyda flera olika saker:

• En maträtt av pressat kött, se sylta (mat)
• Att göra sylt.
• Sylta är även slang för en enklare restaurang.
• Ett bostadsområde i Upplands-Bro kommun, se Sylta, Upplands-Bro kommun

Aladobi (tytinä, syltty, alatoopi) on ruokalaji. Aladobia voisi luonnehtia lihahyytelöksi. Se valmistetaan yleensä sianlihasta, mutta myös lampaan- ja naudanliha ovat yleisiä variaatioita tästä herkusta. Hirvenmetsästäjille on tuttua hirvenlihasta tehty aladobi. Myös kasvisaladobia on usein saatavilla.