Галеты (
фр. galette, от старофр. gal — валун, голыш) — пищевой продукт, изготовляемый из пшеничной муки с добавлением дрожжей, химических разрыхлителей,
соли и
сахара. В зависимости от применяемого сырья различают два типа галет — простые (т. н. галетное печенье, крекер) и жирные (содержащие 10-18 %
сливочного масла или
маргарина). Простые галеты сохраняют пищевые качества до 2 лет; широко применяются в морских плаваниях, армии, экспедициях и туристических походах. Пищевые качества жирных галет сохраняются до 6 месяцев. Галеты должны иметь слоистую структуру, легко разламываться, хорошо намокать в воде.
Продолжение на Wikipedia.οrg...
n. собир. сухарь; галета
Free Download Now!
