L'hamburger (detto anche svizzera) è una polpetta di carne macinata e pressata - solitamente bovina ma anche equina - cotta prevalentemente su piastra. Il termine, col diffondersi delle catene internazionali di fast food è passato ad identificare anche un panino composto da pane, carne bovina tritata (un hamburger, appunto), salse e condimenti vari.
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