Un hème est un cofacteur contenant un atome de fer servant à accueillir un gaz diatomique (souvent le dioxygène ()) au centre d’un large anneau organique appelé porphyrine. Toutes les porphyrines ne contiennent pas nécessairement un atome de fer mais la majorité des métalloprotéines qui contiennent des prophyrines ont en fait l’hème comme sous-unité prosthétique.
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