guiso

OriginiCognome sardo della zona del Nuorese e Ogliastra, di origine medievale e catalana. Molto diffuso a:Nuoro,Orosei,Lanusei,Monastir e nelle regioni Nuoresi, di Bitti e Ogliastrine. Stemma: il grifon d'oro sopra una torre argentata su sfondo azzurro e su prato al naturale. Famoso il vecchio parroco di Orosei Don Francesco Guiso Gallisay e il Barone Giovanni Guiso.
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El guiso es una comida hecha, generalmente, por medio de cocción con agua, y que suele consistir en la mezcla de diversos ingredientes, como lo son las carnes y los vegetales, algunos de ellos previamente preparados mediante fritura, machacado o puestos en salmuera. Este término deriva de vocablo inglés geese que significa ganzo, de donde proviene la comida, y es de aquí de donde proviene su nombre. Lo comenzaron a cocinar los colonos que llegaron a América con los ganzos encontrados en el lugar. Es una típica comida americana consumida mayormente en invierno para poder combatir el frío.
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guisat

n. cooked dish; stew; seasoning

v. cook; stew; prepare, do

= stew.
Ex: For example, a rabbit is always a mammal of a particular species and sometimes a pest, a pet, or the basis of a stew.
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* guiso de pescado = fish stew.

= stew.
Ex: Drying and stewing fruit was a picnic compared to the elaborate rituals involved in the preparation and preservation of meat.