A uva é o
fruto da videira (Vitis sp.), uma
planta da família das
Vitaceae. É utilizada frequentemente para produzir sumo, doce (geléia),
vinho e
passas, podendo também ser consumida crua.Entre as espécies de videiras podemos referir:
Vitis vinifera, o tipo de videria mais frequente na
produção do vinho, na Europa;
Vitis labrusca, espécie norte-americana, utilizada na produção de sumo, uva de mesa e, algumas vezes, vinho;
Vitis riparia, tipo de videira bravio norte-americano, usado, às vezes, para produzir vinho;Vitis rotundifolia, uva muscadínea, usada para doces e, por vezes, vinho;
Vitis aestivalis, em que a variedade Norton é usada para fabricar vinho.
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