glairy

Albumen redirects here. This should not be confused with albumin, a kind of protein. In botany, the term albumen refers to the endosperm inside a plant seed.Egg white is the common name for the clear liquid (also called the albumen or the glair/glaire) contained within an egg. It is the cytoplasm of the egg, which until fertilization is a single cell (including the yolk). It consists mainly of about 15% proteins dissolved in water. Its primary natural purpose is to protect the egg yolk and provide additional nutrition for the growth of the embryo, as it is rich in proteins and is of high nutritional value. Unlike the egg yolk, it contains a negligible amount of fat. Egg whites have also come to have many culinary and non-culinary uses for humans.
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Le blanc d'œuf est une partie de l'œuf, composée d'une albumine, l'ovalbumine, qui protège le zygote (le jaune d'œuf).
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Das Eiweiß ist die schützende, gallertartige Flüssigkeit um den Eidotter. Vor allem von Biochemikern wird das Eiweiß zur Unterscheidung von Proteinen (Eiweiße im biochemischen Sinne) auch Eiklar genannt. Der Name Eiweiß rührt von seiner weißen Farbe nach dem Kochen her, wie auch der Eidotter oft „Eigelb“ genannt wird. Dem entgegen enthält das Eiklar sogar weniger Protein (also Eiweiß im biochemischen Sinne) als der Dotter. Beim Hühnerei zum Beispiel sind das etwa 11 % gegenüber 16 %.
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L'albume è un componente delle uova degli uccelli e dei rettili.Nelle uova degli uccelli l'albume è composto da tre strati, due esterni più fluidi e uno interno più spesso, gelificato, che tende a rimanene attaccato al tuorlo quando si rompe un uovo fresco.Il ruolo primario dell'albume è protettivo nei confronti del tuorlo, fungendo da conservante naturale. L'albume agisce contro i batteri che possono contaminare il tuorlo compromettendo lo sviluppo dell'embrione, essendo capace di deteriorarsi a un ritmo sufficientemente lento a garantirne la protezione durante l'intera cova.
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Eiwit is een heldere vloeistof die in vogeleieren zit. Het is het cytoplasma van het ei. Het bestaat hoofdzakelijk uit opgeloste proteïnen in water. De primaire functies zijn de eierdooier te beschermen en extra voeding te verstrekken voor de groei van het embryonale kuiken; de proteïnen hebben een hoge voedingswaarde. In tegenstelling tot de eidooier bevat het weinig vet.
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