Als Gastrulation - von griech.: gaster (Magen) - wird die Ausbildung der
Keimblätter während der
Embryogenese der
vielzelligen Tiere, zu denen auch der Mensch gehört, bezeichnet. Diese Embryonalphase folgt der Ausbildung des
Blasenkeimes, der sog.
Blastulation. Dem britischen Entwicklungsbiologen
Lewis Wolpert wird folgendes Zitat über die Gastrulation zugeschrieben: "Es ist nicht die Geburt, die Hochzeit oder der Tod, sondern die Gastrulation, welche in Wirklichkeit der wichtigste Zeitpunkt in deinem Leben ist."
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