Garvning av skinn och läder är en form av konservering som syftar till att göra lädret mjukt och hållbart. Detta arbete utförs av en garvare, idag oftast anställd på ett garveri. Garvning är inte bara ett hantverk, utan också en vetenskap eftersom det i grunden handlar om kemiska processer. Stabilisering av proteinkedjorna är garvningens viktigaste uppgift.