Eine Pfanne oder Bratpfanne ist ein metallenes Kochgerät, welches zum
Braten verwendet wird. Im Gegensatz zum
Topf ist die Pfanne wesentlich flacher und erlaubt daher, dass man das Bratgut mit einem Schaber wendet. Durch die im Verhältnis zum Volumen größere Oberfläche reduziert sich Flüssigkeit schneller als im Topf. Typische Pfannengerichte sind
Pfannkuchen oder
Bratkartoffeln. In der
Schweiz wird auch ein Kochtopf mit Stiel als Pfanne bezeichnet. Ab einer gewissen Größe und sobald Griffe bzw. Henkel vorhanden sind, spricht man aber auch in der Schweiz von einem
Topf. Eine flache Pfanne im hier beschriebenen Sinn wird häufig Bratpfanne genannt.
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