fruttosio

Il fruttosio (o levulosio) è un monosaccaride chetonico che si trova nella maggior parte dei frutti zuccherini e nel miele.Ha formula CH2OHCO(CHOH)3COCH2OH. È noto in tre forme:D-(-)-fruttosio, D-(+)-fruttosioracemicaÈ un carboidrato importante poiché combinato con il glucosio forma il disaccaride saccarosio, lo zucchero più diffuso nell'ambito alimentare. Il fruttosio è il più dolce tra tutti gli zuccheri e viene convertito facilmente in glucosio sia nel fegato che nell'intestino.
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n. fructose, water-soluble sugar found in a variety of fruits (Chemistry)

s.m. (chim.) früktoz, meyve şekeri.