食品（しょくひん）とは、人間が、そのまま手を加えず、または
調理をした後に食べるもの、あるいは食べることを想定して作られたもののことであり、大きく
生鮮食品と
加工食品に分けられる。基本的には、体内で合成不可能な
栄養素を摂取する為のものであるが、人体には特に必要とされないものが
嗜好品として摂取される場合も多い。人体に必要とされる栄養素の中で主要なエネルギー源となる、
蛋白質、
脂質、
糖質を
三大栄養素、これに
ビタミン、
ミネラルを加えたものを
五大栄養素と呼んでいる。これらの栄養素の多くは食品から摂取され、我々の健康を守る源となっている。本来は、病気や痩身などの
医療効果を標榜（宣伝コピー）して
販売できない（後述の「特定保健用食品」を除く）が、いわゆる「健康食品」では、しばしば病気や痩身などに効果があることを間接的に暗示する販売手法が行われており、中国製食品のように
医薬品成分とされるものが含有されたりして問題となっている。
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