This article is about the Spanish yeast. For the historical/genealogical abbreviation, see Floruit. For the Argentine pop singer, see Flor (singer). For the Brazilian soccer team, see Fluminense FC.

1. Een variant van de naam Floor
2. Een schimmel, zie Flor (sherry)

Bij het maken van wijn worden de jonge wijnen niet aan lucht blootgesteld door ze in goed afgesloten vaten te laten gisten. Daarentegen worden bij het maken van sherry licht poreuze vaten gebruikt, waarbij ruimte voor lucht ("twee vuisten hoog") wordt gehouden. Daardoor heeft de flor toegang tot de gisting. De flor ziet er uit als een dikke laag wit schuim.