flavoring
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Seasoning
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Würze (Aroma)
Würze (auch Speise- oder Suppenwürze) ist eine industriell hergestellte Zubereitung aus eiweißhaltigen, meist pflanzlichen Rohstoffen wie Raps- und Sojaschrot sowie Weizenkleber, die durch Hydrolyse, Erhitzen und andere Methoden zu Peptiden und Aminosäuren reduziert wurden.
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Assaisonnements, condiments et moutardes
- Agar-agar
- Sel d'ail
- Pâte d'Anchois
- Patum Peperium
- Pâte Biriyani (Asie)
- Bouillon en cube, Bouillon liquide
- Bovril
- Câpre
- Sel de céleri
- Champignons noirs (Asie)
- Chapelure
- Chutney, Chutney du bush (Australie)
- Pâte de crevettes
- Dashi (Japon)
- Échalote frite (Asie)
- Fleur de sel
- Glutamate de sodium ou sel chinois ou Aji-no-moto
- Haricots noirs salés ou (Asie)
- Houmous (Proche-Orient)
- Huile d'olive
- Sauce d'huître
- Ketchup
- Extrait de levure
- Racine de lotus (Asie)
- Mélange à farce
- Miso
- Moutarde
- Moutarde à l'ancienne
- Moutarde allemande
- Moutarde américaine
- Moutarde de Dijon
- Moutarde aux cassis
- Moutarde douce
- Moutarde à l'estragon
- Moutarde aux fines herbes
- Moutarde forte anglaise
- Moutarde de grains à l'ancienne
- Moutarde en grains pimentée
- Moutarde de Meaux
- Moutarde provençale
- Moutarde à la tomate
- Moutarde à la violette
- Navet séché (Asie)
- Noix de Bancoul (Asie)
- Nori (Japon)
- Nuoc Nem (Asie)
- Sel d'oignon
- Pesto
- Poivre rose
- Poivre noir
- Pousse de bambou (Asie)
- Raifort
- Mirin (Japon)
- Saké (Japon)
- Sambal, Sambal Ulek (Asie)
- Sel de cuisine, Gros sel, Sel marin
- Graines de Soja salées (Asie)
- Shitake séchés
- Vinaigre à sushi
- Viandox
- Tahini
- Tamari
- Tamarin
- Tapenade (Provence)
- Concentré de tomates, Coulis de tomates
- Verjus
- Wakamé séché
- Wasabi (Japon)
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flavoring
چاشنى ،چيزى که براى خوش مزه کردن ومعطر کردن بکار مى رود
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