I granulociti eosinofili sono
cellule del
sistema immunitario così chiamate per il fatto che all'interno del
citoplasma presentano delle granulazioni che si colorano con un colorante particolare chiamato
eosina la quale li fa apparire di un colore rosato.Vengono prodotti dal
midollo osseo e sono importanti nella risposta immunitaria soprattutto nei confronti dei
parassiti. Nella loro membrana, hanno un recettore verso le IgE, che sono coinvolte nelle reazioni allergiche,in quanto i granuli specifici del citoplasma eosinofilo contengono l'istaminasi (enzima che idrolizza l'istamina, quindi ha un'azione antiinfiammatoria). Gli eosinofili sono gli unici in grado di contrastare gli elminti grazie alla proteina basica principale, che si trova all'interno dei loro granuli.
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