Enzymy – wielkocząsteczkowe, w większości białkowe biokatalizatory przyspieszające specyficzne reakcje chemiczne wskutek obniżenia ich energii aktywacji. Badaniem enzymów i ich działania zajmuje się enzymologia.

Enzymy (nesprávne fermenty) jsou jednoduché ci složené bílkoviny, které katalyzují chemické premeny v živých organismech. Enzymy urcují povahu i rychlost chemických reakcí a vytvárejí tak v živých organismech harmonickou souhru chemických funkcí. Aktivita enzymu, spocívající v ovlivnení rychlosti chemických reakcí snižováním jejich aktivacní energie, je závislá zejména na koncentraci substrátu, teplote, pH, aktivátorech a inhibitorech.