Un enzima (dal
greco ἐν ζύμῳ [en zýmō], nel lievito) è una
proteina in grado di
catalizzare una
reazione chimica. Il processo di
catalisi indotto da un enzima (come da un qualsiasi altro catalizzatore) consiste in una accelerazione della velocità della reazione e quindi in un più rapido raggiungimento dello stato di equilibrio termodinamico. Un enzima accelera unicamente le velocità delle reazioni chimiche, diretta ed inversa (dal composto A al composto B e viceversa), senza intervenire sui processi che ne regolano la spontaneità.
Per saperne di più visita Wikipedia.org...
s. m. - (chim.) enzima
Free Download Now!
