Een enzym is een
eiwit, dat een bepaalde reactie versnelt, een
katalysator. Een enzym maakt een chemische reactie in of buiten een cel mogelijk of versnelt deze zonder daarbij zelf verbruikt te worden of van samenstelling te veranderen. Wel verbindt het enzym zich tijdens de reacties met het
substraat, dat is datgene wat middels de
stofwisseling of
vertering een reactie aangaat. Dit gebeurt voor elk enzym op een eigen manier, doordat elk enzym reactiespecifiek is. Enzymen worden door het organisme (dieren, planten, insecten, schimmels) zelf gemaakt. Voor de opbouw ervan zijn in een aantal gevallen
vitaminen nodig. Bij de verdere behandeling van enzymen worden alleen voorbeelden van het menselijk lichaam gebruikt.
Zie meer op Wikipedia.org...
Een eiwitachtige stof, die katalytisch remmend of activerend op de reactiesnelheid van processen werkt, b.v Mg++ en Ca++ en Cl- werken activerend, zware metalen werken remmend. Gevoelig voor temperatuur en pH. De namen van enzymen eindigen op ‘-ase’.
Free Download Now!
