Le système gastro-intestinal ou appareil digestif est le système d'organes des animaux pluricellulaires qui prend la nourriture, la digère pour en extraire de l'énergie et des nutriments, et évacue le surplus en matière fécale.Le tube digestif varie substantiellement d'une espèce animale à l'autre. Par exemple, certains animaux ont des estomacs à plusieurs chambres.Au niveau embryologique, le tube digestif est constitué de plusieurs feuillets embryonnaires : la bouche et l'anus sont d'origine ectodermique, alors que le reste du tube est d'origine endodermique.
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