Les entérobactéries (
Enterobacteriaceae) constituent l'une des plus importantes
familles de
bactéries, autant du point de vue quantitatif (plus d'une quarantaine de
genres) que du point de vue qualitatif. Elle regroupe ainsi de nombreux genres, très ubiquitaires, et ceux-ci sont fréquemment rencontrés en pathologie infectieuse ainsi que dans les bio-industries (
fermentation de
fromages et
produits laitiers, alcools, traitements
médicaux supplétifs, production de toxines à usage
cosmétique,
industrie pharmaceutique pour la fabrication d’agents antiviraux, analyse
biologique de prélèvements médicaux ou vétérinaires pour isoler en culture les agents pathogènes, un grand nombre d’industries pour effectuer des mesures de niveau de toxicité biologique...).
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