Embutido/Enchido
An embutido (
Spanish) or enchido (
Portuguese) is a type of
sausage found in
Spain,
Portugal, the
Philippines, and
Central and
South America.It generally contains hashed meat, generally
pork, seasoned with aromatic herbs or spices (
pepper,
red pepper,
paprika,
garlic,
rosemary,
thyme,
cloves,
ginger,
nutmeg, etc.) that is served wrapped in the skin of the pig's
intestines. Mass-produced sausages of these types are often wrapped in a type of artificial but edible skin.
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Enchido
O termo enchido
PE ou embutido
PB compreende o gênero de alimentos que são produzidos ao encher tripas de animais (previamente limpas) com diversos tipos de recheio. O produto desta operação pode opcionalmente ser defumado antes de ser consumido.Tradicionalmente, muitos dos enchidos
portugueses são confeccionados com
carnes,
gorduras e tripas resultantes da matança do
porco. Após uma lavagem cuidada, a parte inferior das tripas é atada, de forma a que possam ser enchidas pela parte superior. O tempero da carne é realizado no mesmo dia, para que se possam encher as tripas no dia seguinte ou ainda no próprio dia.
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Embutido
En alimentación se denomina embutido a una pieza, generalmente de carne picada y condimentada con hierbas aromáticas y diferentes especias (
pimentón,
pimienta,
ajos,
romero,
tomillo,
clavo de olor,
jengibre,
nuez moscada, etcétera) que es introducida ("embutida") en piel de tripas de cerdo. En la fabricación industrial moderna de estos productos se utiliza un tipo de tripa artificial, que resulta comestible. Su forma de curación ha hecho que sea fácilmente conservable a lo largo de relativamente largos periodos de tiempo. Los embutidos se suelen vender en
carnicerías y más específicamente en
charcuterías.
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embutido
adj.
inlaid
embutido (m)
n.
sausage, seasoned minced meat which is stuffed into a tubular casing and formed into links; inlay, decorative design created by the insertion of different materials into a surface
embutir
v.
inlay, insert decorative materials into a surface; ornament by inserting layers of decorative materials into a surface
embutirse
v.
stuff oneself, fill oneself
embutidos
= delicatessen [deli, -abrev.].
Ex: Participants in the German case studies were a delicatessen, health food cooperative, and large manufacturers of fresh milk products.
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* tripa para embutidos = sausage casing.
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