Tofoe is een
eiwitrijk sojaproduct. Oorspronkelijk is doufu de
Standaardmandarijnse naam, en tahoe de
Indonesische. De Indonesische naam komt van het
Minnanyuse woord "tau-hu". Het
Minnanyu wordt vaak door de Chinese Indonesiërs gesproken.Het wordt veel gebruikt als
vleesvervanger. Het wordt gemaakt door
sojamelk te stremmen met natuurlijke mineraalrijke coagulanten (bv. nigari) op basis van calcium en magnesium. De tofoe heeft doorgaans een witte kleur en smaakt redelijk neutraal, maar neemt gemakkelijk de smaak van andere ingrediënten over. Tofoe wordt ook vaak verwerkt in broodbeleg, tofuburgers, etc.
Zie meer op Wikipedia.org...
Free Download Now!
