disulfidbindning

En disulfidbindning är en binding mellan två cysteiners tiolgrupper. Från att cysteinerna är i sin -SH form så kommer två cysteiner tappa sina väteatomer och slå ihop sig så att en -S-S- bindning bildas. Denna bindning kommer att stabilisera proteinet så det behåller sin tredimensionella struktur. Man kan tillsätta reduktionsmedel för att ta bryta disulfidbindningen så att det blir två fria cystein igen.
Se mer på Wikipedia.οrg…