A disaccharide or biose is the carbohydrate formed when two monosaccharides undergo a condensation reaction which involves the elimination of a small molecule, such as water, from the functional groups only. Like monosaccharides, disaccharides form an aqueous solution when dissolved in water. Three common examples are sucrose, lactose, and maltose.

Disaccharide (veraltet Zweifachzucker) sind organisch-chemische Verbindungen aus der Gruppe der Kohlenhydrate mit der allgemeinen Summenformel C_nH_2n-2O_n-1. Bei ihnen sind jeweils zwei Moleküle zweier Monosaccharid-Einheiten (Einfachzucker) kovalent über eine glykosidische Bindung verknüpft. Je nachdem, wie die beiden Einfachzucker verbunden sind, werden reduzierende und nichtreduzierende Disaccharide unterschieden. Bei den reduzierenden Disacchariden ist mindestens ein anomeres Kohlenstoffatom nicht an der glycosidischen Bindung beteiligt. Bei den nichtreduzierenden Disacchariden sind die beiden anomeren Kohlenstoffatome direkt verbunden.

Les diholosides sont des sucres formés par deux oses (sucres simples non-hydrolysables). Si l'on suit une nomenclature biochimique rigoureuse, on n'utilisera plus le terme disaccharides, mais diholosides. Toutefois l'usage conserve disaccharides. Les diholosides font partie de la catégorie des oligoholosides.

Disacharydy, dwucukry – węglowodany składające się z dwóch jednostek monosacharydowych powstające w procesie kondensacji. Hydroliza cząsteczki dwucukru prowadzi do utworzenia dwóch cząsteczek cukru prostego. Są aktywne osmotycznie i mają słodki smak.