Las dioxinas son compuestos químicos obtenidos a partir de procesos de combustión que implican al
cloro. El término se aplica indistintamente a las policlorodibenzofuranos (PCDF) y las policlorodibenzodioxinas (PCDD).Son estables
químicamente, poco
biodegradables y muy solubles en las
grasas, tendiendo a acumularse en suelos, sedimentos y tejidos orgánicos, pudiendo penetrar en la
cadena alimentaria.
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