Die Kochkunst ist die Kunst und Technik aus
Lebensmitteln genießbare
Speisen für den Menschen
schmackhaft und optisch wohlgefällig zuzubereiten. Sie kann alle praktischen Konzepte für die Auswahl und den Kauf der Zutaten zusammentragen, die auf die Herstellung einer
Mahlzeit, ihre Vorbereitung, die benutzten Arbeitsgeräte, die Kochmethoden und die verschiedenen bestehenden Vorstellungs- und Serviermethoden eingehen. Die Kochkunst wird von ihren Produkten, die am Ort oder durch den Handel vorhanden sind, wie auch von regionalen und landestypischen Essgewohnheiten der Menschen beeinflusst. Sie ist ein zentraler Bestandteil der
Gastronomie. Schriftliche Zeugnisse der Kochkunst sind die
Kochbücher. Von der Kochkunst abzugrenzen ist der einfache Vorgang des
Kochens, der seit der Nutzung des Feuers zum
Garen von Speisen bekannt ist. Die Kochkunst entstand erst mit der sozialen Differenzierung der Zubereitung von
Mahlzeiten und war jahrhundertelang dem
Adel vorbehalten, der eigene
Köche beschäftigte.
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