Le collagène est une
glycoprotéine fibreuse dont le rôle peut être comparé à une
armature. C’est la protéine la plus abondante de l’organisme. Il est secrété par les cellules des
tissus conjonctifs. Contrairement à l’
élastine présente aussi dans les tissus conjonctifs, le collagène est inextensible et résiste bien à la traction. Il est constitué de différents types selon leur localisation. Il est notamment indispensable aux processus de cicatrisation. Après certaines transformations, on peut en faire de la colle.
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