Gewürznelken, auch Nelken oder Nägeli genannt, sind die stark duftenden und brennend scharf schmeckenden, getrockneten
Blütenknospen des ursprünglich auf den
Molukken (Gewürzinseln) beheimateten Gewürznelken-Baum (Syzygium aromaticum), einem
Myrtengewächs. Er ist immergrün und kann mehr als zehn Meter hoch werden. Die Bezeichnung kommt von der an
Nägel erinnernden Form der Knospen. Die als
Nelken bekannten Blumen wurden wegen ihres ähnlichen Duftes nach den Gewürznelken benannt.
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