Clavo de olor (Syzygium aromaticum) o Eugenia caryophyllata. Son los brotes secos aromáticos de las flores del árbol del clavo perteneciente a la familia
Myrtaceae. Es nativo de Indonesia y es usado como
especia en las cocinas de todo el mundo. El nombre deriva de la palabra francesa "Clou"(Clavo) ya que los brotes guardan un parecido con los objetos -usados en carpintería para unir madera- llamados así. Los clavos son cosechados principalmente en
Indonesia y en
Madagascar, también crece en
Zanzibar,
India, y en
Sri Lanka.
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