Les agarics, appelés aussi psalliotes (les
mycologues s'entredéchirent depuis de longues années pour savoir lequel des deux termes est préférable), sont des
champignons basidiomycètes du genre Agaricus, appartenant à la famille des
agaricacées. Il en existe de très nombreuses espèces, presque toutes comestibles, dont la plus consommée est
Agaricus bisporus, cultivé de façon industrielle sous le nom de champignon de Paris. Les espèces « sauvages » croissent de façon souvent abondante, dès les premières pluies de l'été, dans les prés et les taillis, parfois dans les bois clairs.
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CHAMPIGNONS (Fungi).
(Sing : FUNGUS).
A class of cellular plants, of which Mushrooms, Toadstools, and Moulds, are familiar examples.