In antropologia con caccia e raccolta si intende un sistema di produzione alimentare tipico delle società dette appunto di cacciatori e raccoglitori. Unica forma di sostentamento tra gli uomini del Paleolitico, la caccia e raccolta fu soppiantata dall'agricoltura e dall'allevamento. Tuttavia non tutte le società compirono questo passo che portava benefici ma anche svantaggi, richiedeva un netto cambiamento del sistema economico-sociale e non era adatto o conveniente a tutti i territori. Ancora oggi resistono società di cacciatori-raccoglitori in territori dove la presenza delle società agricole o industriali non li ha ancora cacciati o spinti (pacificamente o con la forza) ad abbandonare l'organizzazione originaria. Tra queste società figurano i Pigmei e i Boscimani africani, i Semang della Malesia, gli indios dell'Amazzonia.