In een braadpan (ook wel sudderpan genoemd) kan een product - veelal vlees, gevogelte of wild - worden gebraden of worden dichtgeschroeid alvorens het wordt gebraden in de oven. Om het vlees dicht te schroeien verhit men de braadpan tot een hoge temperatuur, en gebruikt men boter of olie. Een braadpan is wijd en diep, en hoort een dikke bodem te hebben zodat de warmte gelijkmatig wordt verdeeld.