blood sausage

La morcilla es un embutido sin carne, relleno principalmente con sangre (en su mayoría de cerdo) coagulada, de color oscuro característico. Es un alimento muy extendido que puede encontrarse en muchos países, existen muchas variedades. Su elaboración ha estado desde siempre íntimamente unida a la matanza del cerdo, rara vez a otros animales: como pueda ser la vaca o caballo.
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morcilla | rellena

(n.) = morcilla
Ex: Black pudding, blood sausage or blood pudding is a sausage made by cooking animal blood with meat, fat or other filler until it is thick enough to congeal when cooled.