Bläckfiskar (Cephalopoda) är en klass inom blötdjuren som upprättades av Georges Cuvier 1797. De tidigaste bläckfiskarna har man hittat som fossil i bergarter som är cirka 500 miljoner år gamla, det vill säga från den övre delen av kambrium). Klassen omfattar över 780 nu levande arter samt ett stort antal utdöda arter.