Bitter can refer to:

• Bitter (beer), a British term for pale ale
• Bitter (taste), one of the five basic tastes
• Bitter Cars, a German car company
• Bitter (surname) (including a list of persons with the name)
• Bitter (album), an album by Meshell Ndegeocello
• Bitters, a herbal preparation now used mostly in cocktails
• Resentment, a negative emotion, similar to bitterness, felt as a result of a real or imagined wrong done
• "Bitter", a single by New Zealand band Shihad

Bitter ist eine der fünf Geschmacksrichtungen, die von der Zunge wahrgenommen werden können, neben süß, sauer, salzig und umami.

Bitter steht für:

• die Geschmacksrichtung bitter
• bitter schmeckende Sprirituosen, siehe Bitter (Spirituose)
• bittere alkoholische Würzzutaten, siehe Bitter (Würzbitter)
• den Automobilhersteller Bitter Automobile
• eine Person, die eine Hochzeit organisiert und oft als Unterhalter auftritt, siehe Hochzeitsbitter
• ein deutsches Adelsgeschlecht, siehe Bitter (Adelsgeschlecht),

L'amer (appelé aussi amère ou bitter) est une liqueur apéritive fabriquée à partir de l'infusion de plantes amères. Certains amers sont des ingrédients dans différents cocktails.

Bitter är en spritdryck som kan innehålla bland annat örtessenser och citrus för att ge en bitter eller bittersöt smak åt spriten. Det finns en mängd olika varumärken och drycken användes förr som en patentmedicin, men dricks numera som aperitif eller används som smaksättning i drinkar.