Flavonoid
Flavonoïde
Flavonoide
Die Flavonoide sind eine Gruppe von wasserlöslichen Pflanzenfarbstoffen und spielen eine wichtige Rolle im Stoffwechsel vieler Pflanzen. Sie gehören zusammen mit den
Phenolsäuren zu den
Polyphenolen. Laut
DGE gibt es über 6500 unterschiedliche Flavonoide. Die meisten Flavonoide sind an
Glukose oder
Rhamnose gebunden – daher nennt man sie
Glykoside. Nur die Flavanole und die Proanthocyanidine sind nicht an Zuckermoleküle gebunden (=
Aglykone). Flavonoide befinden sich in vielen pflanzlichen Lebensmitteln wie
Zitronen, Nopal-Feigenkaktus
Opuntia,
Weintrauben bis zu
Tee und der
Kakao-haltigen
Schokolade (dort: Epicatechin).
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Flawonoidy
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Flavonoïde