Beta-oxidation is the process by which fatty acids, in the form of acyl-CoA molecules, are broken down in mitochondria and/or peroxisomes to generate acetyl-CoA, the entry molecule for the citric acid cycle.

La bêta-oxydation est la principale voie de dégradation des acides gras. Dans le cas des cellules eucaryotes elle se déroule dans les mitochondries en aérobiose (sauf la première étape qui a lieu dans le cytoplasme), mais aussi dans d'autres organites que sont les peroxysomes.

Beta-oxidation, även kallad fettsyracykeln, är en nedbrytningsprocess av fettsyror.

β-oksydacja – proces enzymatycznego rozkładu cząsteczek kwasów tłuszczowych, które następnie wchodzą do cyklu kwasu cytrynowego. Przy rozkładzie uwalniane są elektrony i protony, które przechodzą do łańcucha oddechowego. Proces odbywa się we wnętrzu mitochondriów w tzw. macierzy mitochondrialnej, gdzie następuje rozkład enzymatyczny tłuszczów do acetylo-koenzymu A (acetylo-CoA), który następnie w cyklu Krebsa utlenia się do dwutlenku węgla i wody.

I lipidi (oli, grassi ecc.) sono biomolecole chimicamente eterogene con marcata lipofilia (idrofobia). Si distinguono:

• Lipidi idrolizzabili, esterizzati con acidi grassi come p. e. trigliceridi, cere, steroli, fosfolipidi, glicolipidi. Sono decomponibili con enzimi esterasi.
• Lipidi non idrolizzabili: biomolecole eterogene p. e. alcoli alifatici a lunga catena, steroli ciclici (p. e. colesterolo), steroidi, acidi grassi e loro derivati (p. e. eicosanoidi), carotenoidi, terpeni e. a.