La panceta, beicon, bacón, tocino o tocineta es el producto
cárnico que se encuentra bajo la piel del
cerdo, y está compuesta de tocino (
grasa) entreverado de carne (de ahí que también se la denomine "tocino entreverado"). Suele elaborarse y consumirse
salada, y tiene un gran valor energético.En Europa se considera una comida de
desayuno, y se consume con
huevos, o añadida al cocido. Igualmente es un ingrediente de uso común en recetas tradicionales como
pizza,
espaguetis o
arroz al horno entre otros. También es muy apreciado su uso en barbacoas, junto con
embutidos.
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