Åderförfettning, åderförkalkning, ateroskleros eller arterioskleros är en progressiv sjukdom i artärernas väggar, som blir tjockare och förlorar i rörlighet. Det finns ingen heltäckande förklaring till hur tillståndet uppstår, men troligtvis spelar lågdensitetslipoproteiner (LDL) en viktig roll. Sjukdomen har stor geografisk skillnad i incidens, exempelvis är hjärtsjukdom orsakad av arterioskleros 8 gånger vanligare i Sverige än i Japan. Denna variation är beroende av såväl genetiska som livsstilsfaktorer.