La Ferula assafoetida conocida también de forma abreviada como assafoetida (en
Hindi es hing) y en castellano denominada a veces como Asafétida es una planta de la famila de las
Apiaceae. Se trata de una planta
herbácea y de
planta perenne que llega a crecer 2 metros de altura, el tronco es de 5-8 cm de diámetro en la base de la planta. Las hojas don de 30-40 cm de longitud. La flor es amarilla y la planta la produce en grandes cantidades.
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