amylase

Amylaza (EC 3.2.1.1) to enzym hydrolityczny z grupy hydrolaz rozkładający skrobię i inne wielocukry. Występuje w soku trzustkowym (jest produkowana przez zewnątrzwydzielniczą część trzustki) i w ślinie (jest produkowana przez ślinianki). Zapoczątkowuje proces trawienia skrobi.Amylaza jest także syntezowana w owocach wielu roślin podczas dojrzewania, powodując, że stają się słodsze, także podczas kiełkowania ziaren zbóż. Amylaza z ziaren ma istotne znaczenie przy produkcji słodu.
W celu uzyskania więcej informacji, zobacz w Wikipedia.οrg...

Amylase er en type enzym, der kan nedbryde stivelse, dvs. amylose og amylopektin, til maltose. Der findes forskellige typer amylase, men de har alle det til fælles at de bryder a-1,4-glykosidbindinger. Amylase var det første enzym der blev isoleret, under navnet diastase; Anselme Payen stod for den vigtige opdagelse. Amylase opdeles i tre hovedgrupper; alfa, beta og gamma-amylase. Forskellen mellem de tre typer er primært hvilken del af amylose og amylopectin-molekylerne de angriber.
Se mere på Wikipedia.org...

Amylase er en gruppe enzymer som spalter stivelse (polysakkarider) til sukker (disakkarider).
Les mer på Wikipedia.org...

(แอม' มิเลส) n. เอ็นไซม์ย่อมแป้งชนิดหนึ่ง

(chim) amilază