Gli alimenti sono, a tutti gli effetti, organismi animali, vegetali e loro derivati, che l'uomo ha selezionato nel corso dei millenni in relazione alla loro reperibilità e alla loro capacità di rispondere ai bisogni di sostentamento biologico.Ove queste esigenze primarie siano superate, gli alimenti assumono ulteriori significati di tipo culturale e simbolico.
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Alimentos são todas as
substâncias utilizadas pelos
animais como fontes de
matéria e
energia para poderem realizar as suas
funções vitais, incluindo o
crescimento,
movimento,
reprodução, etc. Para o
homem, a
alimentação inclui ainda várias substâncias que não são necessárias para as funções
biológicas, mas que fazem parte da cultura, como as
bebidas com
álcool, refrigerantes ou outros
compostos químicos psicotrópicos, os
temperos, vários
corantes usados nos alimentos, etc.
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El alimento es la
sustancia (
sólida o
líquida) normalmente ingerida por los
seres vivos para satisfacer el apetito, las funciones fisiológicas, regular el
metabolismo y mantener la
temperatura corporal.Los alimentos son el objeto de estudio de diversas ciencias, desde enfoques distintos: la
biología estudia los mecanismos de obtención, digestión y desecho de los alimentos por parte de los organismos, la
ecología estudia las cadenas alimentarias; la
química de alimentos, la composición de los alimentos y la manera en la que se metabolizan dentro del organismo y, finalmente, la
tecnología de los alimentos que estudia la elaboración, producción y manejo de los productos destinados al consumo humano.
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