agar-agar

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Agar-Agar
Aditivos alimentarios E-406 Tipo > espesante y estabilizante.''' El Agar o Agar-Agar es un polisacárido sin ramificaciones obtenido de la pared celular de varias especies de algas rojas de los géneros Gelidium, Euchema y Gracilaria entre otros actuando como pigmento que da un color característico a cada una. La palabra agar viene del malayo agar-agar, que significa jalea.
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(Gracilaria lichenoides) agar agar


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