aflatoxin

Aflatoxine is een toxine (gif) dat door schimmels van de familie Aspergillus wordt geproduceerd. Aspergillus flavus komt wereldwijd voor. De chemische formule is C17H12O6 (brutoformule). Deze schimmelsoort produceert de varianten aflatoxine B1 en B2. De schimmel Aspergillus parasiticus wordt enkel teruggevonden in Amerika en Afrika. Ze produceert aflatoxine B1, B2, G1 en G2. Aflatoxine B1 (C17H12O6) is de meest frequente vorm.De letters B en G verwijzen naar de opgelichte kleur bij fluorescentietesten, respectievelijk groen en blauw.
Zie meer op Wikipedia.org...