L'acido acrilico o acido 2-propenoico (CH₂=CHCOOH) è una sostanza chimica ed è il più semplice acido carbossilico insaturo con un gruppo carbossilico ed un doppio legame tra l'atomo di carbonio 2 e l'atomo di carbonio 3, per convenzione l'atomo di carbonio carbossilico assume valore di C1 (ovvero atomo di carbonio 1). Nella sua forma pura (acido acrilico glaciale) si presenta come un liquido limpido ed incolore, con un caratteristico odore acre e sgradevole.